Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с


Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с



» » »

Рецепт пирога с клубникой я подглядела на одном зарубежном кулинарном сайте, очень понравилась структура в открытом пироге — тарталетка из песочного теста с нежной клубничной начинкой, напоминающей суфле из свежих ягод клубники, тающее во рту.

Рецепт пирога с клубникой состоит из двух частей, как, впрочем, и сам песочный клубничный пирог вкусный, красивый, но простой.

Вначале выпекается , а затем тарт заполняется нежной клубничной начинкой, приготовление которой совсем не сложное.

Рецепт пирога с клубникой был несколько переделан мною, но основные пропорции в рецепте все же соблюдены.

Совет от Чудо-Повара. Хорошо то, что клубничный пирог можно готовить со свежей клубникой или замороженной, так как ягода режется кусочками, а не кладется в пирог целиком.

Даже если Вы не любители сладкой выпечки, этот пирог из клубники и сливками полюбите непременно, клубнику для приготовления пирога по этому рецепту я брала свою, домашнюю, которую заготовила на зиму в пластиковых контейнерах и хранила ягоды в морозильной камере. Кстати, ягоды клубники сохранилась как свежие, хотя и после разморозки.

Этот рецепт клубничного пирога из подойдет для выпекания ягодных пирогов из земляники и виктории.

Всякая сладкая ягода клубника, виктория или земляника в свежем или замороженном виде будет идеальной начинкой для этого вкуснейшего ягодного пирога.

По внешнему виде и структуре пирог напоминает клубничный чизкейк или торт.

пирог с клубникой рецепт с фото

Ингредиенты для пирога с клубникой и сливками

Тесто

  • мука – 1,25 стакана;
  • масло сливочное – 80 г;
  • соль – четверть ч.л.;
  • вода холодная – 4-5 ст.л.

Начинка

  • клубника свежая или замороженная – 2,5 стакана;
  • желатин – 1 небольшой пакетик (7-10 г, зависит от производителя);
  • сахар – 0,75 стакана;
  • вода – треть стакана (для свежей ягоды);
  • желтки яичные – 3 шт.;
  • лимонный сок – 3 ст.л.;
  • жирные сливки – 0,75 стакана;
  • соль.
  1. Для приготовления песочного теста соединяем смешанную с солью муку и порубленное ножом масло.
  2. Затем постепенно, по 1 ст.л. доливаем в смесь воду и перемешиваем массу с помощью вилки.
  3. На слегка присыпанной мукой поверхности (столе, доске) раскатываем тесто в круг диаметром примерно 30 см.
  4. Переносим тесто в смазанную маслом форму размером 22-24 см. Делаем бортики и накалываем в нескольких местах вилкой.
  5. Далее накрываем двойным слоем фольги и запекаем в духовке при 230оС в течение 8 минут. Снимаем фольгу и ставим в жарочный шкаф еще на 5-6 минут до появления золотистой корочки. Вынимаем и остужаем.
  6. Для начинки в небольшой кастрюльке смешиваем желатин, сахар, воду, взбитые желтки, сок лимона и щепотку соли. Если ягода размороженная и водянистая, то воду не добавляем.
  7. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не варим. Убираем с плиты.
  8. Переливаем полученную смесь в большую миску и соединяем с порезанной клубникой. Оставляем для остывания, не забывая периодически перемешивать, – до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию не взбитых яичных белков или теста для блинов.
  9. В большой охлажденной миске взбиваем сливки миксером или блендером до устойчивых пиков.
  10. Медленно вводим, помешивая, взбитые сливки в клубничную массу. Можно прикрыть начинку и дополнительно охладить еще 20 минут.
  11. Заполняем начинкой охлажденную основу из теста. Прикрываем и ставим в холодильник как минимум на 4 часа – до тех пор, пока начинка не застынет.

Готовый, красивый пирог с клубникой, как в рецепте с фото, подаем к столу с горячим чаем, холодным компотом либо кофе.

Приятного аппетита!

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Источник: http://chudo-povar.com/pirog-s-klubnikoj-recept-klubnichnogo-piroga-s-foto.html



Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с фото



Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с

Пирог с замороженными ягодами в духовке простой рецепт с